在台北米其林公布之前，很多人都認為台北版米其林「應該」不會有三星餐廳，就算大家認為「可能」的名單，最後卻只有一星，或是連入榜都沒有;在這樣的預測下，最後由雲朗觀光飯店集團旗下的君品酒店頤宮中餐廳一舉拿下三星，著實讓人驚喜。
頤宮 三星殊榮讓人驚艷
如果說有哪一家飯店會在米其林開始評鑑之前就大動作布局，從服務、空間、主廚到菜色全部一一調整，並且大手筆地在米其林公布前，就將原本生意很好的餐廳暫時歇業重新裝潢，整個台灣應該 也只有君品酒店頤宮中餐廳了。
頤宮中餐廳的法文「Le Palais」為「宮殿」之意，早在 2010 年開業的時候，就以獨特的裝潢空間備受矚目，重新改裝之後，更以「遊園」為構想，營造出如同中國園林景觀般的意境，打造清幽舒適的用餐環境。如果說米其林更是為了吸引國外觀光客而評鑑，那麼頤宮的空間著實達到「西方人眼中的東方世界」。
以粵菜為基礎的菜單，罕見地由「雙行政主廚」陳偉強師傅與陳泰榮師傅共同打造。陳偉強師傅擅長烹製奇巧的食材，特別以小炒類菜色做得細膩可喜;而陳泰榮師傅師承多位米其林星級主廚，擅長將所學融會貫通，並且以精緻的擺盤呈現，雖然才到職不到一年，卻讓頤宮的菜色愈來愈受饕客喜愛;米其林沒公布，就已經一位難求，更別說得了三星之後的盛況。 經典料理先知鴨自是講究而美味，但是更不能錯過的是這裡的玫瑰叉燒，軟嫩的黑豬梅花肉腴香軟，上桌前淋上香港進口的玫瑰露酒再點火燃燒，玫瑰露的香氣瞬間瀰漫整個空間，還沒送進嘴裡就能感受到那驚人的美味。還有拈在手裡幾乎都要酥化的蛋塔，製作繁複，每日限量，沒吃過就太可惜了。
請客樓 獨樹一幟的老字號美味
請客樓獨樹一幟的老字號美味可以算得上台北老字號的喜來登飯店請客樓中餐廳，原本是僅供會員招待貴賓用的俱樂部，多年來一直是政商名流的專屬宴客場所，也因此在服務及菜色細節上都有一定的水準。
開放式的點心廚房可以看到師傅們忙碌準備點心的情境，再加上一字排開的巧手小菜，讓請客樓與客人的距離變得親近。雖說是以川揚菜為主軸，但多年來請客樓集各家之長，創作了許多在業界膾炙人口的菜色，像是陝西地區麵食油潑ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊ麵，就是把陝西扁形的褲帶麵搭配油潑辣子製成，因為口感有嚼勁，香氣十足又惹味，已成為許多愛麵一族必點菜色。
多樣化的開胃菜也是請客樓的特色之一，像是用豬耳朵加豬嘴邊肉做成的「悄悄話」，泡椒皮蛋、百頁豆腐絲等等，總讓人忍不住點上好幾道。近幾年因為台菜受歡迎，請客樓主廚創作出了獨樹一格的麻油雞飯，將傳統麻油雞加上生白米拌炒，雞肉鮮、竹薑香、麻油醇厚，讓人一吃就停不下箸來。
祥雲龍吟 巧手呈現季節食材雋永滋味
而近幾年在餐飲界動作頻仍的赫士盟集團，和「餐飲界的台灣之光」江振誠合作開設的 RAW 餐廳拿下米其林一星，同一棟大樓裡的「祥雲龍吟」，更是首屆台北米其林的二星得主之一。 在日本料理界一直頗負盛名的「龍吟」，在名廚山本征治的領導下，於香港開的天空龍吟也得到米其林二星，台北的祥雲龍吟拿下二星如同探囊取物，特別是山本征治派駐台北的料理長稗田良平，多年來深耕台灣， 擅於運用台灣在地食材與日本進口頂級食材相互搭配， 再透過細膩的手法呈現食材的季節美味。
山本征治處理日本料理的靈魂「湯」特別講究，他在第一高湯和第二高湯之間，研發了只採用「一本釣」 而且風乾熟成 36 個月的「本枯節」柴魚製作的「0.9 高湯」，成為獨步食壇的招牌美味，搭配季節食材呈現的清新雋永滋味，難以被超越。
除此之外，山本征治也把「以茶佐餐」的方式融進日本料理裡，這茶可不是一般的茶，而是用不同的方式賦予茶品不一樣的風味，像是打入氣體、加入甜菜汁等不同的方式，並以紅酒杯品飲，讓人訝異於茶也可以有這麼豐富而特異的表現方式，與套餐的搭配更是精彩絕倫，這樣難以替代的用餐體驗，拿下二星殊榮可謂實至名歸。
勾人味蕾的一星好滋味
17 家得到一星米其林的餐廳中，唯一沒有到現場領獎的明福台菜，多年來就是一直默默做好每一道菜的小店，沒有講究的裝潢，只有 6 張餐桌，本就訂位不易，招牌一品佛跳牆更早就是許多饕客們爭相揪團前往享用的美味，還有白斬雞、烏魚子等經典台菜，更讓熟客如數家珍;對愛吃台菜的人來說，明福能拿下一星，著實堪稱為台菜餐廳揚眉吐氣。
而極少能獲得米其林評審青睞的燒肉店中，大腕拿下一星讓不少人感到意外，因為以「眾所周知」的米其林評鑑標準來說，絕大數狀況下被認為「不需要廚藝」的燒肉店實在很難和其他菜系競爭。然而以吧台式燒肉在業界享譽盛名的大腕，卻因為肉質優秀、 且訓練員工精準為客人燒烤食材等突出表現，讓大腕成為米其林星星中的異數。
帶動台灣牛排風潮的牛排教父鄧有癸，旗下幾家餐廳中走高檔 精緻路線的教父牛排，拿下米其林一星並不讓人意外，雖然都是做牛排，但是當年創出「老饕牛排」的鄧有癸一直走在業界前端，他的經營哲學除了用好食材入菜之外，更要求員工「讓客人第一次和第一百次來都有相同的滿意度」，也是如此精準控制服務、出菜水準，才能拿下一星殊榮。