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The Bottle, The Addiction, The Poem

装在瓶中的诗意

The Bottle, The Addiction, The Poem 装在瓶中的诗意

「别因我所说的感到惊讶。 且看太阳的热度如何萃取出葡萄内的果汁,
并将之化为葡萄酒吧!」
(你少对我的话感到惊奇,看哪,太阳的热量,它变成了酒,与葡萄藤蒸馏的汁液结合在一起。
—《神曲》,但丁 阿利吉耶里

文—艾蜜‧emily 图—星坊酒业 2022.11.23

中古世纪后期的意大利诗人但丁· 阿利吉耶里( Dante Alighieri ),被公认为西方世界最杰出的文学家,与英国莎士比亚和德国哥德并列为西欧文学史上的三大天才巨匠。 他所著的宏观史诗《神曲》( The Divine Comedy ),因格局瑰丽、内容丰富,在宗教与文学领域均占有一席之地。 但事实上,这位伟大诗人的一生,过得并不顺遂。
出生于 1265 年的但丁,是佛罗伦萨没落贵族之子。 年轻的他积极向学从政,曾获选为佛罗伦斯共和国的行政官。 然而,随着代表罗马教皇的反动势力抬头,但丁所属的派系因主张维护佛罗伦斯自治,而惨遭到放逐,终身没能踏上家乡故土。
他的《神曲》共 14,233 行诗,由《地狱》( Inferno )、《净土》( Purgatorio )与《天堂》( Paradiso )三部构成。 每部 33 首,加上一首序诗,全作共 100 首。 各诗均为三行押韵诗,是但丁自创的诗体。 在这个结构严谨、象征意味浓厚的《神曲》中,但丁以第一人称叙述自己游历三界的奇幻经验,并融合古代传说、历史、神学与诗歌中所暗示关于来世的一切。
这是一部关于生命净化,终究晋升至天堂的故事,不但具有教化意味,娱乐性也非常高。 由于全书以意大利通用语写成,更大大促进了方言文学的兴起,并间接奠定现代意大利文的基础。 然而,但丁家族留给世人的,其实不只意义深远的文学作品,还有美好的葡萄酒。

但丁后裔Serego Alighieri酒庄的渡假别墅。
但丁后裔Serego Alighieri酒庄的渡假别墅。

意外酿成的丰醇美酒

遭放逐的但丁,曾游荡多地,并于北义维洛纳( Verona )住了好些年,在当地的葡萄园美景之中,获得思乡慰藉。 随着父亲但丁搬迁至此的儿子皮耶罗( Pietro Alighieri ),更因为爱上这片风景,决定就此定居,买下他们居住的葡萄园与庄园,自行种酒。 21 个世代之后,但丁家族至今依旧拥有并照顾着同一块地,为这处原本美酒之乡,增添了不少文艺气息。
皮耶罗所选的这块庄园,正好位于东北义瓦波里切拉( Valpolicella )产区的心脏地带。 这一词源自于希腊文,意有「许多酒窖之谷地」,形容的便是这片蜿蜒绵延的丘陵地葡萄园中多家酒庄的景象; 其风土之优,可想而知。 而从 1500 年代开始酿酒的但丁家族,后来更与当地响负盛名的玛西酒庄( Masi )联姻,并一同推出了不少精致美酒。
事实上,瓦波里切拉出产的知名甜酒,早在罗马时期已是贵族钟情的美酿。 这里有名的酿酒技艺是以风干葡萄酿酒。 这么做原是酿酒人为了防止酒款酸坏,而刻意将葡萄风干,以便集中糖份,稳定酒质,有利保存与运输的酿酒技艺。 过去,以风干葡萄酿成的酒款多为甜型,直到名为阿玛罗内( Amarone )的干型红酒被意外酿出,并广受全球欢迎,让世界重新聚焦这个传统的优质产区。
这个美丽的错误在当地原被视为「酿错了的酒」,其实是酿造甜酒时,酒中酵母意外吃光了糖份,导致原本的甜型酒,变成了不甜红酒,而其风格浓郁、强烈,色深,酒精度偏高的鲜明特性,也因此成为全球对于该产区印象最深刻的类型。
在玛西酒庄众多酒款中,以特有风干葡萄酿成的阿玛罗内红酒不在少数,但以但丁单一园的葡萄酿成的酒款,不过六款,其中又只有 Vaio Armaron 单一园红酒才能标上「阿玛罗内」的字样。 这款酒以当地品种科维纳( Corvina )和隆迪内纳( Rondinella )为主,另加上了但丁葡萄园特有的无性繁殖系( Clone )品种 Molinara Serego Alighieri 酿成; 后者为酒款带来独特辛香料与鲜活风味。 但这还不是最特殊的。

玛西酒庄拥有传统葡萄阁楼干燥法的革新技术。
玛西酒庄拥有传统葡萄阁楼干燥法的革新技术。

与众不同的家族酒款

不同于其他酒款,陈放四年后才会释出的 Vaio Armaron ,还会经过四个月的樱桃木桶培养。 玛西庄主 Sandro Boscaini 表示,樱桃曾是但丁庄园第二重要的作物,大量的樱桃木因此被制成木桶存酒。 我父亲刚开始与但丁家族合作时,发现樱桃木会为酒款带来相当不寻常的迷人香气,因此决定保留这个独一无二的传统。」
而这款 Vaio Armaron 也因其独特的个性与浓郁芳醇的风味,屡获捷报,成为诸多酒评家与藏家的最爱。 在玛西众多酒款中,这支酒无疑是最能够反应传统的作品,更是但丁家族与玛西酒庄一同呈现给世界、最美丽的作品之一。
但丁之子皮耶罗是否继承了父亲的文采,无可得知,但可以肯定的是,他在这块静僻的葡萄园内,找到了另一个抒发自己情感的方式,也间接延续了家族的诗意。 不同于父亲的是,他的诗意不是来自于纸上的文字,而是瓶中的美酒。

Poderi BellOvile 是 Masi 与但丁后裔 Serego Alighieri 合作酿制的酒款。
Poderi BellOvile 是 Masi 与但丁后裔 Serego Alighieri 合作酿制的酒款。

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