Kings County 纽约最古老的酿酒厂
没有创意花俏的酒标，只是一张白纸写着酒的成分，这样的简约设计却透着说不出的美感。 威士忌玩家看到这样的酒标，很难不溢满好奇心，迫不及待倒出小酌几口，透明玻璃瓶像是种常见的医疗平底烧瓶，装着无所遁形的琥珀酒色，看来就像自家私酿、单靠家庭代工贴上标签的非法威士忌。
Kings County 座落在布鲁克林海军造船厂，从 2010 年创立至今，虽只有短短 4年的历史，却是全纽约最古老的威士忌酿酒厂，更精准地说，为禁酒令时期以来第一家纽约威士忌酿酒厂。 2009 年，因联邦法放宽对小型酒厂的限制，一位私酿狂热者柯林‧斯波曼（ Colin Spoelman ）与担任纽约杂志编辑的搭挡大卫‧哈斯克尔（ David Haskell ） 才启动Kings County蒸馏厂，利用夜晚和周末期间，伙同一群热心的志愿者与当地酒保，手工制作以 2 次蒸馏、取酒头、酒尾之间介于 80°C 至 92°C 的原酒，稀释成 40% 为月光酒（ Moonshine ）和桶陈八个月的波本威士忌，前者还荣获美国蒸馏协会手工烈酒类最佳奖。
美国以 Moonshine 月光隐喻 1919 年始禁酒令时期「暗地中非法私酿威士忌」，这词可同时做为动词和名词──酿私酒，与私酒; 私酿者必须赶在夜晚偷偷蒸馏、煮沸这些酒液，以暗夜的岩石和树林掩盖升起的烟雾火焰。 美国禁酒令的限制只在于酒的制造、贩卖和运输，不包括酒的持有和饮用，人们除了偷偷到地下酒吧或组织买酒，也会利用医生处方买到威士忌，处方上虽然会有清楚标记医疗用途，但其他的用途都是非法，不少医生依然随意填写发放这些处方，使「病患」的数目急速增长，据当时的数据来看，因为这些处方，一年消费了超过一百万加仑的酒，而 Kings County 酿酒厂的酒瓶设计也有做此联想。
Kings County 以威士忌来庆祝生命，而不仅仅是一家企业，他们重视可持续发展的生态酿酒，从有机农场采购玉米和大麦做原料，留下的残渣则给猪农作饲料，连打印酒瓶标签的老式打字机都是从街上捡来的，看似廉价却对威士忌玩家来说犹如钻石一般珍贵，是货真价实的精品级酒庄。 他们激激盪起近几年纽约威士忌的微型酿酒热潮，将布鲁克林的土食主义（ Locavore ）文化，透过威士忌感染到全世界酒迷的味蕾。
Brooklyn Brewery 引领风潮 30 年
布鲁克林是个以啤酒为名的城市，纽约市有名的自酿啤酒厂就是 Brooklyn Brewery 。 在 1984 年成立， 90 年代末期迅速扩张事业生意大好。 啤酒虽然只内销二十几个州，却外销了十几个国家（瑞典第二畅销啤酒）。 创办人史蒂夫‧欣迪（ Steve Hindy ）过去在中东当过战地记者，由于当时中东不准卖酒，大家都自行在家酿制并且开自酿酒派对，他在中东学了酿酒技术后回到纽约开起酿酒厂。 而 Logo 设计者是美国赫赫有名的绘图设计师米尔顿. 葛雷瑟（ Milton Glaser ）──他就是「 I LOVE NY 」 Logo 的设计者。 当初 Brooklyn Brewery 老板因为拿不出 4 万美金请葛雷瑟设计商标，想杀成 5 折被打回票。 在最后会议结束时搬出了一堆自家啤酒送给设计师，他喝了 4 小时以后，开出两个条件──设计费不收钱，改由啤酒厂小部分股权交换; 设计师此生可以无限与酒厂拿酒，至今酒厂已过三十而立之年，欣迪还出了一本名为《啤酒学校》的书，回忆他们获得商业成功的故事。
Brooklyn Brew Shop 自酿啤酒狂热份子
好喝的啤酒自己酿！ 自酿啤酒近年来逐渐在各国盛行，除了享受自己做的乐趣外，更可依照自己的喜好，酿出适合自己的口味跟口感。 创立于 2009 年的 Brooklyn Brew Shop ，最初只是一间位于纽约布鲁克林跳蚤市场、空间狭窄的小商铺，但随着他们拥有独特、绝佳口感的酿造啤酒建立起口碑，更被《纽约时报 The New York Times 》、《美食与葡萄酒 Food & Wine 》、《华尔街日报 The Wall Street Journal 》等媒体推荐报道，他们的名声也越传越远，还上了《美食频道 The Cooking Channel》与《 福斯财经网 Fox Business》和《ABC 新闻 ABC News 》受专访。 于是两位不满 30 岁的创办人艾瑞卡·谢（ Erica Shea ）和史蒂芬‧瓦兰（ Stephen Valand ），便决定将他们酿造啤酒的原料及简化后的制作过程拍成影片放上网络，并开设网络平台，将自酿啤酒分享给全世界的啤酒瘾君子，只要在家中就能体验自己酿造啤酒的乐趣与美味。
后来 Brooklyn Brew Shop 更创造了自己做啤酒组合包「 Beer Making Kit 」，组合提供能酿造 1 加仑（约 3.78 公升）啤酒的原料及器具。 原料有夏季小麦、黑麦及蜂蜜啤酒等 7 种原料选择，搭配啤酒花及酵母，以及大尺寸玻璃发酵罐、温度计等酿酒发酵需要使用工具，这些就是能做出一大罐啤酒的所有材料了，方便简易的酿酒法，谁能不想一试身手？