融合时尚、艺术等设计元素，以金属、玻璃和镶嵌木制品打造与碧海蓝天的美好风景互相争艳的豪华装潢，“首艘”为亚洲宾客量身订制、结合国际元素和中国文化的盛世公主号，重新定义极致的高端旅行体验。
在邮轮上尽享星级美馔
由于公主游轮连续多年荣膺《美食与美酒》颁发的“美食爱好者最佳邮轮”，盛世公主号更邀来东西方两大米其林星级主厨伊曼纽尔‧雷诺(Emmanuel Renaut)和陈辰朗(Richard Chen)领军，呈现更丰富的专家级美食体验。这也是目前在亚洲运营的航线中，唯一同时由两位米其林星级主厨，担纲晚餐菜单设计的 邮轮。
其中，La Mer 雷诺的法式餐厅是由被誉为国际酒店建筑设计领导者的杰佛里‧比尔斯国际设计公司(JBI) 担纲设计，金色为主色调的空间充满法式小酒馆风情，球形灯具、环形皮革沙发、大理石砖、花卉图案订制地 毯更增添优雅闲适氛围。
而为 La Mer 雷诺的法式餐厅打造菜单的雷诺主厨，是广受赞誉的米其林三星餐厅 Flocons de Sel 的行政主厨，该餐厅位于法国阿尔卑斯山脉的梅杰夫小镇，雷诺主厨坚持使用最纯粹的当地山区食材，除了来自附近湖泊、森林的珍馐，他开辟了 6 个自家农场及花园，员工 负责采摘新鲜的根茎、叶子、花和香料，纯以“大地” 食材组合而成的料理，把“高山的味道”放在客人的餐盘上。在 Flocons de Sel 之前，雷诺主厨曾在法国巴黎和英国伦敦最优秀的餐厅里工作，包括 Hôtel de Crillon 和 Claridge's，也曾在米其林三星餐厅 Auberge de I'Eridan 担任主厨马克‧维依拉(Marc Veyrat)的副手。 雷诺主厨擅长从传统做法、本土食材和阿尔卑斯山当地匠人身上收集灵感，并将这些灵感透过精湛手艺及恰到好处的创作转化为口感醇厚、色彩丰富的美味料理。对自然怀有无限敬意的他完全不碰分子料理，充分 发挥食材的原味是他做菜的信仰。法国美食评论家普德罗斯基(Gilles Pudlowski)曾说他是“善于巧妙利用当地特产，使地方特色重现生机的新一代厨师”。
年度最佳厨师的最高荣誉
2012 年对于雷诺主厨来说是具有里程碑意义的一年，他的 Flocons de Sel 餐厅在这一年拿下米其林三星，同时也被评选为“年度最佳厨师”。《米其林指南》德籍女主编茱莉安‧卡斯柏(Juliane Caspar)曾如此评价他的美食:“在品尝有如平缓静谧湖面般的细腻风味时，又同时感受到宛如拔地而起山峰般的惊喜。”
另外，雷诺主厨在著名的《Le Chef》杂志公布的 “2016 世界百大最具影响力主厨 The 100 Chefs”中位列第七，这是米其林星级餐厅的各大主厨进行互评所选出的榜单，足见他在法国美食界的地位。2017 年 11 月更荣获法国最具影响力的高特米鲁美食评鉴(Gault et Millau Restaurant Guide)19.5 分超高荣誉(满分为 20)，仅极少数的主厨有机会被赋予如此高的评价。而且他早在 2004 年就荣膺米其林厨师最高荣誉认证“法国最佳工艺师 Meilleur Ouvrier de France(MOF)”，这是由政府所颁定的奖项，若是厨艺料理一旦得到 MOF 的肯定，就能够在厨师服的领口围上红白蓝三色图腾，被视为是绝对尊崇、至高无上的标志。
值得一提的是，虽然在美食界的地位已经如此崇高，雷诺主厨的态度依然亲切、直率、不做作，尤其愿意以英文主动跟外国客人交谈，他曾在 2016 年应宝格丽之邀，到访过台北短期客座，但因为并无对外公开，而鲜为人知。他在接受访问的时候曾提到自己的亚洲之行:“厨师这份工作最吸引我的原因在美食能够触碰人心。我来过亚洲几次，能够透过食物和人们建立联结，跨越语言沟通的障碍令我觉得美妙无比。见证别人享受我用心烹制的美食并与亲友分享这些愉悦的时刻，更令我觉得欣喜。”
海陆风味各有巧思
雷諾主廚為 La Mer 雷諾的法式餐廳打造的精緻晚餐菜單裡，在純正法式佳餚的烹飪過程中融入現代手法，兼容 Flocons de Sel 餐廳的招牌菜色及針對大中華區的賓客飲食喜好所得到的靈感啟發，做出令人回味無窮的驚喜美饌。前菜、主菜都分為「海 Sea」、「陸 Land」兩部分，原來雷諾主廚所經營的 Flocons de Sel 餐廳位在法國阿爾卑斯山間，在地的肉類、蔬菜是他的拿手好戲; 但 La Mer 雷諾的法式餐廳可是在海上，因此主廚設計菜單時巧思融合山海特色，以提供客人不同的選擇。
像屬於「陸 Land」的老奶奶肉凍派("Marie- Isabelle Marquet" home style pate in savory dough, red cabbage-blueberry mousseline)是雷諾主廚的法國里昂家鄉菜，靈感來自於他的曾祖母。外層為美味酥脆的酥皮，內層有口感軟綿的鵝肝、醃製過的肉及香腸製作而成的肉凍，並畫龍點睛地加入紫色甘藍及藍莓慕斯奶油醬，碰撞出細緻、昇華的味蕾體驗。香脆雞蛋、奶油 蛋黃、野菇與紅酒醬汁(Crispy Egg, creamy yolk, wild mushroom and savoy wine sauce)也是主廚的招牌料理，將蛋裹粉後炸得酥脆，但將其一刀劃開後，潤澤金黃色蛋黃流洩而下，濃郁溫順的滋味與野菇及紅酒醬汁搭配享用，交互融合濃烈迷人的風味。
屬於「海 Sea」料理的手切吞拿魚飾以歐芹配炸蔬菜條(Hand-cut Abi Tuna, parsley like a harlequin, vegetable fries)視覺上看起來非常美麗，雷諾主廚的鮪魚塔塔將黃鰭鮪魚肉用手工切成塊混入酪梨塊，再搭配檸檬汁及橄欖油，還有黃、綠、白 3 色醬汁點綴，清爽又豐潤。
由於在郵輪上有無法使用明火的限制，如何掌握料理火侯就是一大挑戰，雷諾主廚利用特殊設施產生 450 瓦火力烹調餐點，主菜之一的烤豬里脊佐咖啡沙巴雍醬汁、蘑菇塔和烤馬鈴薯(Roasted Pork Tenderloin, rich jus, coffee sabayon, mushroom tart and roasted potato)切開後呈現的肉質是美麗的淡粉色，軟嫩又多汁，搭配咖啡口味的法式經典沙巴雍醬汁 (Sabayon)，微微的苦為豬里脊提味增鮮，帶給味蕾前所未有的食感。
雷諾主廚說:「一直以來我熱衷於創造精緻美味的菜餚，很榮幸我設計的晚餐菜單在 La Mer 雷諾的法式餐廳亮相，為盛世公主號的賓客帶來煥然一新的法式餐廳用餐體驗。」想要品嚐大師級的料理，現在不需遠赴阿爾卑斯山，只需要登上郵輪，另付晚餐訂位費(美金 35 元)即可享用三星主廚設計的料理，為海上假期增添驚奇體驗!