翡冷翠的歷史、文化與藝術早是深植在每個人的腦海中，除了這些舊有文化的價值外，翡冷翠今日在許多新領域上重新創造了許多新面目，大鳴大放地在國際舞台發光，其中以美食與葡萄酒領域最令當地人驕傲。翡冷翠雖被古典的氛圍包覆，但碰到美食、葡萄酒、設計與旅遊體驗等領域，倒是個領著義大利不斷往前的動力來源，小小的翡冷翠米其林星星就有八顆，特色設計旅店更是雙手屈指數不盡。充滿歷史資源的翡冷翠，許多新一代的廚師、藝術家、釀酒師們紛紛到這可以自由發揮創意的城市，找出自己的天堂。
返璞歸真的極致
阿諾河岸旁的 La Bottega del Buon Caffè 是翡冷翠最近最被討論的餐廳。主廚 Antonello Sardi 是個年僅 30 出頭的廚師，最近得到了米其林星星的榮耀，成了翡冷翠最被討論的一顆新星。
Antonello 25 歲一個念頭便進入了廚房的領域，當了兩年的洗碗工、碰了兩年清洗蔬菜的工作，貼身跟著知名米其林兩顆星大廚 Enrico Bartolini 廚房數年後，在米蘭擔任主廚時得到米其林ㄧ星的榮耀。經歷數多義大利城市的他，最後選擇回到他的家鄉翡冷翠，將他的所學貢獻在他生長的地方。Antonello 談到他對美食的見解，可以看見他對自然有機食材的堅持。對他來說美食再怎樣精緻絕對不能脫離大自然的時序，堅持只用當季最新鮮的食材，並著重於食材最原始的美味。每盤菜餚端上都像幅畫般令人捨不得吃下，如此視覺的饗宴在菜單上卻沒有過於誇張的語言修飾，Antonello 堅持不為任何佳餚命名，寧願讓服務人員依序地說出每樣食材的本名，他希望每個客人能在品嘗美味的同時，知道每樣食材的來源與原始的風味，並感謝大地賜予這樣的美味給人間。在米其林這樣以精緻發展為前提的世界裡，Antonello 以一顆赤子之心征服每個挑嘴饕客的味蕾，讓 La Bottega del Buon Caffè 極短時間便得到當地翡冷翠人，甚至慕名而來的旅客的激賞。最值得一提的是 La Bottega del Buon Caffè 值得推薦的是這裡的食用時蔬全部來自於位於外郊的自耕農地，全程有機自然耕種，美味之餘更回歸尊重自然永續經營的健康概念，餐廳不定期地更換菜單，以當日最新鮮的食材決定當周菜單的選擇，這是 La Bottega del Buon Caffè 最令人佩服的堅持。除此之外可看到 La Bottega del Buon Caffè 經營者的用心，在每道器皿刀叉上都是精心挑選過的呈現，杯碗瓢盆是來自各國設計師手工的傑作，經營者旅行世界各地搜集著一個個的藝術品，大小不同形狀的器皿背後還有各個藝術家的親手簽名烙印，完美呈現翡冷翠人為藝術堅持的硬底個性 。
歷久彌新的人間美味
除了頂級的米其林星級美食，翡冷翠最道地傳統美食的莫過於翡冷翠牛排 (Bistecca alla Fiorentina)。翡冷翠在過往受到梅迪奇家族 (Famiglia di Medici) 統治時，每年的 8 月 10 號在聖羅倫佐 (San Lorenzo) 舉辦大型的饗宴，在梅迪奇家族點燃這饗宴的燈火後，大量地遞上烘烤的 T-Bone 丁骨牛排。翡冷翠牛排採用最後一段骨頭與肌肉，有著豐富的油脂。在炭火高溫炭烤下，只撒上簡單的鹽、香料與初榨橄欖油增加香氣即可，老一輩的翡冷翠人會在最後淋上一點新鮮擠出的檸檬，讓口感更為清爽。傳統的翡冷翠牛排會搭配當地的奇陽提紅酒 (Chianti Wine)，奇陽提紅酒有著豐富的單寧，天生適合搭配丁骨牛排這種油脂較重的部位，這樣傳統經典的搭配後來成為餐酒界最經典流傳的佳話，這是先人留給翡冷翠人另外一項重要的傳承。
翡冷翠另一個不可錯過的美食就是它的甜點，許多甜點都和每月的大型節日有串聯。Schiacciata alla Fiorentina、Chiacchere 是翡冷翠每到 2 月的嘉年華才有的甜點，Schiacciata 淡淡的橘子香氣吃起來特別清爽，Chiacchere 則是炸過的麵團撒上糖粉，麵粉讓整個口齒留香。像極了甜甜圈的 Bergamota 是 3 月另一道傳統甜點，翡冷翠人將這甜點也將當成早餐，搭上一杯香濃的咖啡，一早精神便飽滿了起來。
以廚藝為傲的義大利特別懂得將自己的美食發揚光大。這個位在百花教堂附近的傳統市場，一樓傳統食材專賣店，二樓改建成美食廣場與葡萄酒吧，有起司吧、甚至是產地直送的頂級食材如黑松露、羊肚菌姑等各式各樣的頂級美食。傳統市場裡附設廚藝學校 Lorenzo de' Medici 是所專業的廚藝學校，請了頂級餐廳的廚師講解課程，對義大利美食烹飪好奇的人可參加廚藝學校的短期課程，學校也提供客製化廚藝課程的設計，以符合不同國際旅客的需求，甚至也有各國的廚藝大學與 Lorenzo de' Medici 建教合作。對廚藝有興趣的你，不妨在和學校一同設計個頂級課程，將義大利廚藝的精華帶回家！
飄香的美酒重鎮
托斯卡尼省份整個遍佈葡萄酒法定產區，而經典奇陽提（Chianti Classico）更是個與翡冷翠歷史緊密結合的老產區。經典奇陽提可追溯到18世紀梅迪奇家族的時代，Granduca Cosimo lll de' Medici 首次為奇揚提葡萄酒設定法規，以控制產量、釀造與品質，在當時奇揚提葡萄酒已經與當地翡冷翠人的生活緊緊結合。1835 年 Benito Ricasoli 為奇揚提葡萄酒提出了經典的 Sangiovese 混釀方程式，將奇揚提葡萄酒一把提升到世界頂級葡萄酒之列。祖先留下的資產讓Barone Ricasoli 在經典奇揚提成為歷史最悠久的酒莊之ㄧ。Barone Ricasoli 1,200 公頃的葡萄田地橫跨奇揚提的四個不同區域，Francesco Ricasoli 是家族第四代傳人，曾經 Barone Ricasol 的品牌一度落入澳洲企業的手中，Francesco 經歷一番努力後才將家族酒莊重新爭取回來。Francesco 雖然身上流著世代 Riocasoli 的血液，但卻是個十足的不盲目遵守舊規、不斷尋求創新的鐵漢。葡萄田有最新的樹冠管理（Canopy Management）以科學的方式監控葡萄園的生長，酒莊用的則是最新一代的釀酒設備，目的在釀造出最優美的 Sangiovese。Francesco 也重用一群研究土壤、品種的專家，給這些專家足夠的空間與充沛的資源研究出最適合 Sangiovese 生長的環境、種植過程與採收日期。
另外酒莊也是個絕佳的度假地點。每年 4 月位在莊園一處小森林裡，森林葡萄酒餐廳會開始營業，這裡有特聘的廚師將當地最新鮮的食材呈現給你，搭上優雅的 Sangiovese 與森林裡新鮮的空氣，身心靈的飽足是 Ricasoli 特地為旅客設計的特殊體驗。貼心的 Francesco 還特地設計了個野餐方案，只要你一通電話說明你的需求，酒莊會幫你準備野餐所需要的所有食物和搭配的葡萄酒，你可輕鬆地提著一個野餐籃直接奔向草地野餐，省掉許多前置作業。至於大型企業如需要提供一個一應俱全的員工培訓旅遊，Ricasoli廣大的會議廳就直接坐落在大型石砌酒窖裡，設備奢華齊備，亦是個完美地點的選擇。
另一家絕對不能錯過的酒莊是由 Antinori 家族建立的 Antoniri nel Chianti Classico。Antinori 家族因為超級托斯卡 Super Toscan 的 Tignanollo 而聞名全世界，是葡萄酒界裡面的頂級酒款。Antinori 家族一反傳統委任當地年輕的義大利建築設計師，耗時七年一手打造新穎後現代的建築設計，猶如置身於太空漫遊的科幻場景，吸引全世界的酒迷與旅客來此膜拜。酒莊位在整座山坡裡，當初建築的過程是直接將山坡向下挖掘，將酒莊置於整座山坡裡，為的是要不耗費任何一絲人工能源(像是冷氣或暖氣等設備)，讓釀酒環境直接與地底溫度同溫，這不但是最適合發酵與陳釀溫度，也是最節省地球能源的方式。建築師還特別找出了當地特產的瓦片，鋪滿酒莊整個內部，這種瓦片散熱快速，是最好的建材之一。Antinori 整體極簡的風格與過往傳統酒莊風格大相徑庭，彷彿有種太空漫遊的快感。Antinori 特地設計路線完整呈現酒莊內釀酒空間，以不干擾釀酒師們工作的前提下，現場直接觀賞釀酒的所有過程與經過，這是酒莊當初設計的最大初衷，也號稱是經典奇揚提第一個完成此項創舉的酒莊，是個必定不能錯過的酒莊景點。
藝術與體驗的旅行體驗
Borgo Santo Pietro 數年獲得 2011年世界最佳經典飯店、2012 年世界最佳 Boutique Hotel、2015 年國際飯店中最佳歐洲小型飯店等頭銜，最佳 SPA 飯店，歐洲最佳的五星精品飯店等頭銜，無疑是現在奢華與新生活形態體驗的新代表。飯店坐落於佛羅倫斯外郊 80 公里處，群山圍繞的大自然景觀中。
Borgo Santo Pietro 是當初 Danish Italophiles Claus 和 Jeanette Throttrup 在翡冷翠鄉間著名的無屋頂教堂 San Galgano 附近發現的，它是個 13 世紀的中古建築民宅。Jeanette 當時是個設計師，因個人嗜好搜集了全世界的古董品，在買下這民宅後便親手慢慢地將這來自世界各地的手工古董品，填滿這充滿 13 世紀的建築物裡，極簡調性加上精細的手工細節是這裡每件手工古董品的共同特色，新舊藝術風格的融合讓 Borgo Santo Pietro 的居住空間更完美展示出翡冷翠人血液裡所流的天生藝術基因。
Borgo Santo Pietro 13 公頃的莊園裏種植著 2 萬 5 千種植物，全程有機耕種，並自有生態體系，以頂級食材供應著許多飯店與米其林星級餐廳。主張頂級奢華與天人合一的獨特體驗，在這群山環繞的風景裡，有泳池、SPA、玫瑰花園、有機植物園等，成為 Borgo Santo Pietro 與所有五星飯店最不同的特色，也更是他年年獲得全球雜誌極高讚譽的原因。
Borgo Santo Pietro 為要讓來的賓客有著獨一無二的體驗，他們還可為你的假期設計幾個主要的體驗式旅遊。對藝術有興趣的你，有三天兩夜的私人藝術導覽，由翡冷翠藝術家親自帶你去各大烏茲美術館裡平常不對外開放的貴賓展室，由當地藝術家的觀點解析文藝復興時代的畫法與演進，甚至安排當代翡冷翠最有名的現代畫畫家和你一同坐下來動筆繪畫，親手領著你畫出屬於自己的畫作。對喜歡藝術的朋友來說這絕對是一般人享受不到的特權。
徐志摩說：『正像是去赴一個美的宴會，比如去一果子園，那邊每株樹上都是滿挂詩情秀逸的果實，假如你單是站著還不滿意時，只要你伸手就可採取，可以滋嘗鮮味，足夠你性靈的迷醉。』這果子或許是結自樹上的真實之果，或許是就充滿於翡冷翠每條小巷內的性靈之果，無論你是屬於那種類型的旅遊，如千變女郎的翡冷翠必定能讓你有趟最沉醉難忘的旅行。