座落於 Kurdějov 小鎮的新一代酒莊 Gurdau Winery 則是以一座形似山丘的流線型酒莊建築，彰顯其跳脫傳統的創新氣象，並且以融入周遭綠意景觀的流線型建築設計，傳達 Gurdau Winery 親近自然土地、致力於發揚 Kurdějov 葡萄種植傳統和釀酒文化的理念。
由捷克建築師 Aleš Fiala 所設計的 Gurdau Winery ，除了將建築體建構在葡萄園的中心處，讓酒莊從前方小鎮的建築群中區隔出來，並且以如同山丘般的流線型量體設計，讓建築與周遭鄉村景觀高度融合，藉此營造出回歸田園的詩意風情。Aleš Fiala 同時也嘗試透過建築設施與葡萄園間的動線佈局，最大限度減少酒莊內的運輸成本，進而創造出更高效的葡萄酒生產流程。而源自當地傳統酒莊建築的 Gurdau Winery 半地下建築形式，除了創造出與歷史文化交會的建築語言，同時也讓酒莊與大地自然融合，加強人、葡萄酒與自然景觀間的聯繫。
結合山丘與洞穴設計概念
如同山間的小丘在綠地間隆起，Gurdau Winery 主要可區分為覆蓋流線形屋頂的上層空間，以及由基座緩丘所組層的下層空間。建築採用混凝土為主要結構，在屋頂兩側和緩丘基座上設計了大小不一的弧形開口，作為入口、採光井和客房露臺。這些弧形開口不僅營造出如同山丘洞穴的獨特視覺感受，也進一步強化建築的有機型態。貫穿建築上下內外的柔和曲線樣態，也詮釋出在綠景中蕩漾的動態漣漪感，完美展現出 Aleš Fiala 所設想的「景觀中的漣漪」概念。
茂密植被創造微型氣候
綠化是 Gurdau Winery 最看重的設計要點之一。設計團隊除了在弧形屋頂上植入草坪植被，並且在建築周圍和部分洞口處種植有 150 棵灌木和喬木，隨時間推移，讓整個酒莊建築更加隱身於自然之中。而茂密的植被，也將為酒莊創造出更加宜人的微型氣候。Gurdau Winery 共包含兩個樓層，地下樓層設置有釀酒設施和儲藏空間，並於前方綠色緩丘設計兩間洞穴式客房。地上樓層則規劃品酒區、銷售區和戶外休閒座椅區，讓遊客能在此品酒並欣賞開闊的鄉村風光。遊客能夠遠眺 Kurdějov 的地平線，甚至能隱約看見 Pálava 向奧地利延伸的廣闊平原。內部設計則以極簡混凝土牆搭配溫暖木質裝飾，營造純粹而寧靜的氛圍，呼應建築的有機形態。
為提升建築的環境適應力，Gurdau Winery 在地上樓層設計有玻璃窗牆，形成對外開放、採光明亮的品酒空間，並設計三層式隔熱玻璃牆面與橡木遮陽格柵，減少夏季過熱問題。橡木格柵的設計與綠色屋頂和前方綠色緩坡相互融合，使建築更貼合自然。此外，酒莊亦設置有低耗能的空氣對水熱泵供暖系統，並配備有雨水收集系統，效利用雨水進行葡萄園灌溉，完美體現環保永續理念。