风靡纽约超人气餐厅 Chefs Club Taipei 正式进驻微风信义 47 楼，延续品牌「不必环游世界就能摘星」的独特概念，不定期邀请一位国际知名主厨以月为单位长期客座，让台北这座亚洲美食之都，能与全球零时差同步接轨。
Text_Anya Lin Photo_Chefs Club Taipei
从 2012 年在美国科罗拉多州的亚斯本（Aspen）起步，2014 年于纽约曼哈顿地标帕克大楼（Puck Building）开启了旗舰店，Chefs Club 以革命性的餐厅概念，让东京的长谷川在佑（Zaiyu Hasegawa）到巴黎的艾伦杜卡斯（Alain Ducasse）世界各地的近 200 位顶级名厨，透过参访计画丰富了规格与服务内容，一举成名。 2017 年 10 月更推陈出新，以「Chef Residency」型态，开创了请名厨以 3 至 6 个月长期进驻餐厅的型态，颠覆了既有的餐饮营业模式，让饕客不用环游世界，也能品尝到全球的顶级美食。
为了能配合每位客座主厨的需求，Chefs Club 拥有优质的本地团队。走出独特的美食之道
曾被网飞（Netflix）当红美食节目「环球飨宴：菲尔来吃饭」（Somebody Feed Phil）誉为「新纽约代表」、「寻找纽约新星最佳去处」的 Chefs Club，位于曼哈顿最潮的苏活区，在世界上最活络的城市，以足以跨越文化与国籍藩篱的精致美食，让最时尚也最国际化的一群人得以在此寻找到既能成为谈资，也能满足口腹之欲的体验。
在进驻纽约之前，Chefs Club 的第一步其实始于渡假胜地亚斯本市。此处在冬天是顶级滑雪胜地，夏季则吸引热爱登山健行与户外活动的游客，更例行举办著名的美食品酒节与音乐节等等，好山好水吸引了众多富豪名流前往。 Chefs Club Aspen 初期与酒食圣经《Food & Wine》杂志合作，邀请历年选出的最佳主厨作为客座主厨，这些主厨并非仅是挂名设计菜单，而是实际掌厨与食客进行交流。由于顶级名厨都十分忙碌，不免有些期间无法邀请客座主厨进驻，因此在没有客座主厨的期间，便由驻店主厨供餐。
北海道帝王蟹、蕃茄冻、奥赛嘉鱼子酱。不需环游世界就能品味精致美馔
通过富豪们实际检证并大获成功的 Chefs Club，第二站则是进军全球最时尚也最严苛的大都会：纽约。在这个堪称时尚指标的城市，单单只是高端精致细腻并不能满足永远站在潮流巨浪上的人们，因此 Chefs Club New York 更进一步地让客座主厨成为常态。
对每一次的客座主厨而言，Chefs Club 都能完美地化身成为他们量身订做的主场，也彻底地实现了「不用环游世界也能吃到各国主厨料理」的品牌理想。平均每 3 个月替换一次的名厨们手艺绝佳，成为了瞬息万变的大都会中一波波灿烂的烟花，持续绽放、花样百出、绵延不绝，即使是最善变的纽约客都能不断感到新奇惊喜，也受到全球无数饕客的喜爱。
一如汽车、精品等高端品牌，Chefs Club 追求的不只是最美味的餐饮设计、最无微不至的优质服务或是最耀眼夺目的硬体设备，而是将这些标准同时提高为「最独特的体验」。这样的做法挑战的不只是受邀前来的客座主厨如何在以崭新的味觉体验满足当地市场需求的同时保有自我的风格，更挑战了 Chefs Club 驻店团队的实力，毕竟要能「接住」这些高端餐饮界最优秀的主厨们提出的挑战与需求绝非易事。
日本 A5 伊藤和牛、姬松茸、马告胡椒酱汁。人、餐饮与空间的和谐串联
在 Chefs Club Taipei，延续了让厨师可以尽情表演、展现自我风格的型态，厨房采全开放式的设计，无论从餐厅的任何一个角落望去，主厨精心烹调的过程都能成为视觉的飨宴，中性色调空间中的大型艺术品与装置艺术也随着客座主厨的理念改变陈设，在实际品尝之前先以赏心悦目的风景作为开胃前点，人、餐饮与空间彼此呼应共鸣，方能打造极致的体验。
除了主餐厅的 100 个座位、开放式厨房工作台、厨师工作室与私人用餐区这 4 区之外，Chefs Club Taipei 做为 Chefs Club 品牌第一个海外据点，创全球之先另增设了两大专区：一是因应台湾市场对于葡萄酒与威士忌等佳酿的需求打造品酒区，为喜爱品酩的宾客们提供醺然迷人的空间；另一则是善用微风信义高楼层的绝佳地理环境，于户外增设 60 席用餐空间，让信义都会区的蓝天白云与璀璨灯火都能为餐厅内的星光熠熠提供加乘效果。
品项丰富的品酒区是 Chefs Club Taipei 的亮点之一。厨神 Alain Ducasse 现身台北
另一项创举，则是为了 Chefs Club Taipei 的开幕邀请到旗下餐厅拥有最多米其林星星的法菜厨神 Alain Ducasse、2015 至 2018 年连续 4 年在「亚洲五十大餐厅」排行榜抡元的泰国最佳餐厅「Gaggan」印度籍主厨 Gaggan Anand，以及在 2018 年摘下米其林 3 星、让旧金山湾区超越纽约成为美国米其林 3 星密度最高地区的「Coi」主厨 Matthew Kirkley。这3位名厨的同时莅临，无论在世界的任何一个角落都绝对是头条新闻。
Chefs Club Taipei 首位客座主厨为 Alain Ducasse 得意门生 Wilfrid Hocquet、5 月份则由驻店厨艺总监 Hervé Frerard 主持。 Hervé Frerard 曾为前法国总理密特朗私厨，也曾为泰国王室、英国伊莉莎白女皇献艺，长住亚洲 30 多年的经历让法式优雅和亚洲热情在他身上合而为一，享有「曼谷最受欢迎法菜主厨」的美名，也将带来深具个人风格的菜单。
至于接下来会由哪一位名厨接下重任？ Alain Ducasse、Gaggan Anand 与 Matthew Kirkley 皆表示正在规划中，但也可能会是全世界米其林指南中的任何一位主厨，正在摩拳擦掌，准备为台湾的饕家们带来出乎意料的惊喜。
世界名厨替 Chefs Clubs Taipei 开幕站台，星光熠熠。
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