台湾作为世界知名的茶叶产区，一群青年创业家从家乡风土汲取灵感，实验出兼具风土特性、匠人技艺与文化传统的创新茶酒。与此同时，全球顶尖威士忌品牌麦卡伦则携手英国精品茗茶品牌 JING Tea，推出《 The Harmony Collection 》第五版，以「茶与酒皆根植于自然风土」为核心灵感，发表两款风格鲜明的单一麦芽威士忌，开启跨越领域的味蕾想像。
茶农四代 传递茶酒文化新语汇
来自台湾的新创风味品牌「S.C Lab 仃杉茶酒」以茶为核心的酒饮实验室，首次参加国际赛事即在 2025 年美国洛杉矶国际烈酒大赛（ LA Spirits Awards ）夺下双白金与类别首奖，成为唯一获此双重最高肯定的亚洲品牌。
获奖作品为两款以台湾茶为灵感酿制的酒款：万寿菊铁观音茶酒融合铁观音焙火香与万寿菊的清香尾韵，口感圆润而细腻；碳焙龙眼红茶酒烟熏与果香交织，鲜明勾勒出台湾的风土轮廓。两款酒品随后也于旧金山世界烈酒竞赛（ San Francisco World Spirits Competition ）分别拿下银牌与铜牌，成功让台湾茶在国际酒坛发声，展现茶酒作为文化载体的无限可能。
由家族茶园第四代陈正伦携手来自不同背景的伙伴共同创立，从家族延续多年的饮茶与饮酒文化中汲取养分，发展出属于当代的茶酒风格并推向国际。他认为清酒以米为本、烧酒以谷物为基，茶酒亦然—其关键在于以茶叶进行二次蒸馏，使茶香成为酒体的核心灵魂。当他们将产品出口至美国时，直接以「Cha Jiu」为名，力求让世界记住来自台湾的风味语汇。
仃杉茶酒最独特之处在于拥有有机茶园，从植种、采摘到烘焙皆能精准掌控，使风味建立在稳定且清晰的基础之上。例如，将铁观音加入甘蔗基底的蒸馏酒进行二次蒸馏；若追求新鲜草本香气，则采用冷萃蒸馏法（Vacuum Distillation）；若强调焙火与厚实感，则回归传统高温蒸馏。每一款茶酒的制程，都依其风味方向调整。新作「焙茶酒」是与日本茶农 Tea Factory Gen 合作之果，以甘蔗蒸馏酒为基底融入焙茶，酒精浓度 20%，加苏打水即可展现纯净的焙香层次。经典作「1990 蔘香普洱茶酒」则与普洱茶品牌「萃酽（ AINSI THÉ ）」合作，选用陈年蔘香普洱，赋予酒体沉稳与细致甘甜。
联名跨界 威士忌里的悠长茶韵
茶酒概念近年为烈酒领域注入新灵感，拥有两世纪历史的麦卡伦亦携手英国茗茶品牌 JING Tea，共同推出《 The Harmony Collection 》第五版。 JING Tea 耕全球各地茶园风土，与麦卡伦对工艺的坚持不谋而合。
此次合作的「樱木正山茶韵」选用有机樱木正山小种，这款红茶以樱桃木取代传统松柴熏制，烟熏气息细致且带有优雅木质调，使烟熏风味不流于张扬，而是成为衬托酒体的线条。威士忌本身以欧洲雪莉橡木桶为主轴，融合美国雪莉橡木桶的特色，展现黑色莓果、太妃糖与橡木辛香，尾韵隐约回应烟熏茶香。茶香与桶陈气息彼此渗透，呈现出沉稳且极具层次的风味结构。
而国内通路指定贩售的限量款「蜜兰香茶韵」，则以经典凤凰单丛为灵感，铺陈馥郁花果香调。凤凰单丛属于高香型乌龙茶，蜜兰香调明显，具备花香与成熟果韵。此款威士忌主要于美国白橡木雪莉桶熟成，结合欧洲红橡木雪莉桶与波本桶的层次，酒体入口可感受到蜜渍桃子般的柔和甜感，随后浮现柑橘与太妃糖气息，尾段收束于淡雅茶香。这场茶与烈酒的对话，不仅展现了熟成工艺的深度，更为顶级生活开拓了新的感官可能。