在舊世界葡萄酒中，原本就具有品種多樣性的波爾多產區，在近年也有菁英接班的趨勢，波爾多葡萄酒學院講師陳上智更觀察到女性展露出的崛起力量。隨著當代社會變遷，歐洲國家同樣面臨青年晚婚甚至不婚、生育率降低的現象，使得不少原本以男性為主的傳統酒莊，面臨家族接班危機。另一方面，女性受高等教育者多，接班資格與能力都不輸男性，也讓波爾多葡萄酒釀酒社群的性別比例，多了幾分均衡感。
獨有釀造法造就嶄新風格
其中一座葡萄酒風味突出的酒莊「Château Bel-Air La Royère 」， 莊主 Corinne Chevrier是 Chevrier 家族第四代，她在 1992 年創立該酒莊，並且在 2016 年開始做有機農業。她原本是干邑白蘭地的生產商，同時也是釀酒師，因此熟知如何運用傳統的釀酒元素，結合到她的葡萄酒研發上。例如旗下一支 Château Bel-Air La Royère Blanc 2015，就是接近橘酒的釀造法，帶渣浸泡 6 小時，並且在橡木桶中陳釀 6 個月。陳上智認為，由於白蘇維翁的釀造幾乎不浸桶，因此她這個手法並非概念上的標準釀造法。釀出來的酒體有比較成熟的荔枝、鳳梨、白花香氣，試飲時感覺到一股深沉宛如白蘭地香氣包覆著鼻腔，並有強烈的橡木桶香氣，展現較為嚴肅的風格。此外，Château Bel-Air La Royère 是可以預約參訪的現代有機莊園，釀酒師會帶著旅客參觀葡萄園、介紹有機栽種方式以及葡萄酒知識，最後以品酒結束，透過和訪客互動的方式，傳遞波爾多葡萄酒的文化與知識，正顯見知識份子的社會企業責任。
而成立於 1950 年的「Château Thieuley 」由 Courselle 家族的第二代 Francis 和第三代一起經營，第三代的 Marie 和 Sylvie姐妹在接下釀酒工作前，曾到澳洲、加州、義大利等地學習與研習釀酒技術，更進入了當年祖母因為性別而不被允許插手的家族酒窖。Francis 自己是農業學教授，曾用架枝與剪枝的技術提升葡萄的品質，以生產更高品質的葡萄酒，到了女兒這一代，則愈趨向於自然栽種與釀造，同時又傳承父親堅持的釀酒哲學：表現土壤特性，逐漸成為被酒評家讚賞的知名酒廠。Château Thieuley 的白酒有種爽口輕快的跳躍感，結構乾淨、中規中矩，一支以三個品種所釀的白酒透露著青芒果香與較為乾洌的草香，是非常易飲的酒款；以梅洛加上蘇維翁兩品種的紅酒，不僅結構完整，單寧的表現也相當優秀，具有陳年潛力，也是酒莊經典的紅酒酒款。
兩代合力生產頂級精品酒款
以白酒聞名的德國，也有不少生產頂級白酒的菁英酒莊，位於摩澤爾山谷（ Mosel Valley ）的「Joh. Jos. Prüm 」就是富有盛名的頂級酒莊，酒莊生產的白酒更因具備雄厚的陳年實力而聞名世界。由於酒莊位於全球葡萄酒產區最北之處，涼爽的氣候也拉長了葡萄生長期，加上板岩土壤，成就了葡萄酒的花香、果香、草本以及礦物質味道的細緻與均衡。Prüm 家族從 19 世紀就享有盛名，傳承到第一次世界大戰後，由 Sebastian 和太太 Katharina Erz 攜手開始生產高品質的 Riesling 白葡萄酒，下一代 Manfred Prüm 博士接管酒莊，再後來更加入他的女兒 Katharina Prüm 博士，父女運用釀酒知識與採收時間的精準計算，一起釀造出耐存放、具陳年實力、表現絕佳的葡萄酒。由於收成葡萄時間刻意比其他酒莊晚，讓葡萄達到最適當的成熟度，相對也冒著天氣變化的風險，不過卻因此能維持相當優秀的葡萄品質，並釀出產量有限而風味絕佳的葡萄酒。Prüm 酒莊的酒款，因為在拍賣會上的價格屢創新高，成為德國酒中最令人嚮往的頂級精品酒款。
這三個酒莊雖然皆非享譽國際的一級酒莊，對傳統的葡萄酒藏家來說或許少了一些資深的盛名，但相對地，酒莊新一代的接班人所具有的潛力與創新的實力，在未來或許會成為收藏界的黑馬，同樣擁有冒險創新精神的藏家不妨一試。