以店名「French 法式」和「Kitsch 媚俗」为设计概念的 French Kitsch III Café ，在设计之时，是直接从一个完整的矩形块体开始，利用雕塑式的设计手法，一步步刻划出带有 缺口的建筑造型，以及贯穿上下内外的不规则空间，透过非典型的建筑空间设计，来冲撞人们对于美的既定认知。 两层楼高、采楼中楼设计的 French Kitsch III Café，也特别以法国大教堂的拱形廊道为灵感，同时参酌法式面包可颂的纹理和曲线弧度，来建构出建筑内外不同尺寸、 充满节奏感的非对称拱形空间。 除了在 1 楼前半部设计拱形廊道座椅区和入口走廊，在后半部则设置柜台、甜点柜，并且以挑高两层楼的空间，搭配弧形墙面设计，让柜台区成为连接 两层楼的服务枢纽。 在各拱形壁面上，则是镶入一条条弧形 LED 灯，形成仿佛星轨的照明美感。
French Kitsch III Café 也特别利用多个落地窗和天窗，来减轻混凝土建筑量体的厚重感和封闭感，同时让店内享有充足的自然采光。 设计团队同时也选择在1 楼吧台旁，植一棵高度贯穿 1 至 2 楼的绿树，并且在 2 楼座椅区设计一座玻璃天井，让天光照拂绿树，也照亮店内空间。由于 French Kitsch III Café 的老板很喜欢法国斗牛犬，因此设计团队特别在店内摆设各式大大小小、造型逗趣活泼的粉红色斗牛犬艺术雕塑，来妆点店内空间，让明亮的粉红色 成为灰色空间里最鲜活的颜色，创造出色调对比鲜明的装饰美感，同时也让讨喜的斗牛犬雕塑，成为游客最爱的拍照景点。