在旧世界葡萄酒中，原本就具有品种多样性的波尔多产区，在近年也有菁英接班的趋势，波尔多葡萄酒学院讲师陈上智更观察到女性展露出的崛起力量。随着当代社会变迁，欧洲国家同样面临青年晚婚甚至不婚、生育率降低的现象，使得不少原本以男性为主的传统酒庄，面临家族接班危机。另一方面，女性受高等教育者多，接班资格与能力都不输男性，也让波尔多葡萄酒酿酒社群的性别比例，多了几分均衡感。
独有酿造法造就崭新风格
其中一座葡萄酒风味突出的酒庄「Château Bel-Air La Royère 」， 庄主 Corinne Chevrier是 Chevrier 家族第四代，她在 1992 年创立该酒庄，并且在 2016 年开始做有机农业。她原本是干邑白兰地的生产商，同时也是酿酒师，因此熟知如何运用传统的酿酒元素，结合到她的葡萄酒研发上。例如旗下一支 Château Bel-Air La Royère Blanc 2015，就是接近橘酒的酿造法，带渣浸泡 6 小时，并且在橡木桶中陈酿 6 个月。陈上智认为，由于白苏维翁的酿造几乎不浸桶，因此她这个手法并非概念上的标准酿造法。酿出来的酒体有比较成熟的荔枝、凤梨、白花香气，试饮时感觉到一股深沉宛如白兰地香气包覆着鼻腔，并有强烈的橡木桶香气，展现较为严肃的风格。此外，Château Bel-Air La Royère 是可以预约参访的现代有机庄园，酿酒师会带着旅客参观葡萄园、介绍有机栽种方式以及葡萄酒知识，最后以品酒结束，透过和访客互动的方式，传递波尔多葡萄酒的文化与知识，正显见知识份子的社会企业责任。
而成立于 1950 年的「Château Thieuley 」由 Courselle 家族的第二代 Francis 和第三代一起经营，第三代的 Marie 和 Sylvie姐妹在接下酿酒工作前，曾到澳洲、加州、义大利等地学习与研习酿酒技术，更进入了当年祖母因为性别而不被允许插手的家族酒窖。 Francis 自己是农业学教授，曾用架枝与剪枝的技术提升葡萄的品质，以生产更高品质的葡萄酒，到了女儿这一代，则愈趋向于自然栽种与酿造，同时又传承父亲坚持的酿酒哲学：表现土壤特性，逐渐成为被酒评家赞赏的知名酒厂。 Château Thieuley 的白酒有种爽口轻快的跳跃感，结构干净、中规中矩，一支以三个品种所酿的白酒透露着青芒果香与较为干洌的草香，是非常易饮的酒款；以梅洛加上苏维翁两品种的红酒，不仅结构完整，单宁的表现也相当优秀，具有陈年潜力，也是酒庄经典的红酒酒款。
两代合力生产顶级精品酒款
以白酒闻名的德国，也有不少生产顶级白酒的菁英酒庄，位于摩泽尔山谷（ Mosel Valley ）的「Joh. Jos. Prüm 」就是富有盛名的顶级酒庄，酒庄生产的白酒更因具备雄厚的陈年实力而闻名世界。由于酒庄位于全球葡萄酒产区最北之处，凉爽的气候也拉长了葡萄生长期，加上板岩土壤，成就了葡萄酒的花香、果香、草本以及矿物质味道的细致与均衡。 Prüm 家族从 19 世纪就享有盛名，传承到第一次世界大战后，由 Sebastian 和太太 Katharina Erz 携手开始生产高品质的 Riesling 白葡萄酒，下一代 Manfred Prüm 博士接管酒庄，再后来更加入他的女儿 Katharina Prüm 博士，父女运用酿酒知识与采收时间的精准计算，一起酿造出耐存放、具陈年实力、表现绝佳的葡萄酒。由于收成葡萄时间刻意比其他酒庄晚，让葡萄达到最适当的成熟度，相对也冒着天气变化的风险，不过却因此能维持相当优秀的葡萄品质，并酿出产量有限而风味绝佳的葡萄酒。 Prüm 酒庄的酒款，因为在拍卖会上的价格屡创新高，成为德国酒中最令人向往的顶级精品酒款。
这三个酒庄虽然皆非享誉国际的一级酒庄，对传统的葡萄酒藏家来说或许少了一些资深的盛名，但相对地，酒庄新一代的接班人所具有的潜力与创新的实力，在未来或许会成为收藏界的黑马，同样拥有冒险创新精神的藏家不妨一试。