智利葡萄酒的起源始于 1990 年代，当时伊拉苏(Viña Errázuriz)第五代庄主爱德华多‧查威克(Eduardo Chadwick)为智利葡萄酒开拓出口市场的前驱者，他经常在各地旅行，推广伊拉苏酒庄的高端葡萄酒，客户会问他:“罗伯‧帕克给你们的酒打几分?”难堪的是，当时帕克根本不给智利葡萄酒评分。葡萄酒的分数虽不能一概论定酒的优劣，却是多数消费者的选酒依据，葡萄酒世界的分数争夺战，从未歇停。而新旧世界葡萄酒，孰高孰低?旧世界泛指欧洲国家，起源自罗马时期的酿酒文明，产区包括义大利、法国、西班牙、葡萄牙、德国等等，而新世界多指被欧洲国家殖民过或是近百年才开始酿酒的新兴产区，包括美国、纽澳、智利、阿根廷甚至是日本、台湾等等，近年都有不输给旧世界葡萄酒的表现。
被低估的智利酒
智利产区曾被大众认为只是便宜又大碗的餐酒，以成熟却单调的卡本内苏维浓与梅洛为主，然而，智利有着令全世界叹为观止的狭长海岸线，栽种葡萄可谓得天独厚，其中阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)更被誉为酿酒师的天堂，冬季凉爽多雨，夏季炎热干燥，还伴有太平洋的凉爽海风，水源来自终年积雪的近 7 千米高峰，造就精品葡萄酒的灵魂，其中以夏多内与黑皮诺有最佳的潜质，足以翻转众人对智利酒的低廉印象。不过，在伊拉苏家族来开垦之前，这里只是一片荒芜。 改变刻板印象的过程，如同一场革命。新旧世界葡萄酒之争，首要属 1976 年的巴黎评判(Judgement of Paris)，当时美国加州酒跌破众人眼镜大胜五大酒 庄，就此改变了世界葡萄酒的版图，藏家们眼中不再只存在法国列级名庄。加州酒声望崛起的奇迹，到了 2004 年也同样发生在智利，爱德华多‧查威克为了让众人看见智利也能酿出顶级酒，遂邀请巴黎评判的推手史蒂芬‧史普瑞尔(Steven Spurrier)与葡萄酒专家勒内‧加布里埃尔(René Gabriel)一同推起柏林盲品会(The Berlin Tasting)，为了公平起见，查威克特别挑波尔多的好年份 2000 年来组织盲品参赛酒，其中有智利酒也有欧洲顶级酒庄，他心想:“在波尔多的极佳年份盲评中，自己的酒只要能进前五名就满足了。”现场包含有 16 款 2000 与 2001 年份的葡萄酒 (6 款智利酒、6 款法国波尔多酒、4 款义大利酒)， 结果，柏林盲品会现场 36 位欧洲酒评家及买家，都对最后公布的名次大吃一惊!2000 年份伊拉苏酒庄的 Chadwick 葡萄酒与伊拉苏和罗伯‧蒙岱维(Robert Mondavi)合作的 Seña 两款酒夺得冠亚军，出乎所有人意料之外。
伊拉苏，智利的百年精品
1870 年，麦西米亚‧伊拉苏(Don Maximiano Errazuriz)看见这块土地的深厚潜力，来到阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)筑起葡萄庄园，远离当时集中在智利主流产区的酒庄，于是，法国的葡萄品种开始在智利茁壮，开启伊拉苏葡萄酒的传奇旅程。伊拉苏家族名声显赫，曾出任智利 2 任总统以及各名人政要，旗下葡萄酒最大外销国是非常挑剔的英国，高品质不言而喻。 除了专注传统酿酒细节，更在 1966 年与加州葡萄酒教父罗伯.蒙岱维建立改革工作，创建 Seña 与 Caliterra 酒庄。伊拉苏是智利第一家实施山坡种植、滴灌和精细葡萄栽培的庄园，同时也是在智利栽种希拉 (Syrah)的先驱，率先开发了新的智利阿空加瓜海岸产区(Aconcagua Costa)。 2010 年 10 月，伊拉苏又往完美卓越更进一步，建筑师萨姆尔‧克拉罗(Samuel Claro)打造清水膜结合钢铁的现代化酒庄 Don Maximiano Icon Winery 正式启 用，除了是高端酒款专用，更是智利酿造永续葡萄酒的模范，完美结合尖端科技与环境保育。酿酒环境设在地底，弯曲的内部空间呈螺旋状，使水果与液体通过重力移动，并获得大量自然风与光的照抚，整座建筑有足够的地热与太阳能可自给自足，是智利第一个高端永续性酒庄。酿酒师暨技术总监弗朗西斯科‧贝 提(Francisco Baettig)曾在法国多家知名酒庄当过 “飞行酿酒师”，足迹遍达新旧世界众多葡萄酒庄， 致力于将每一种伊拉苏葡萄品种酿出最“真实”的风土味。 近 150 年的酿酒史，伊拉苏将法国传统葡萄酒、智利完美风土与加州最新酿酒科技融合，成就自成一格的顶级酒风范，击败法国名庄酒夺得桂冠，堪称是智利最富传奇故事的领航者。
智利酒新浪潮的推手
2004 年 1 月 23 日，在柏林丽思卡尔顿(The Ritz-Carlton)酒店举办一场别开生面的盲评大会──柏林盲品会(The Berlin Tasting)，主持人是 1976 巴黎评判的推手、品酒大师史蒂芬‧史普瑞尔(Steven Spurrier)，以及瑞士葡萄酒专家勒内‧加布里埃尔(René Gabriel)、伊拉苏酒庄(Viña Errázuriz)第五代庄 主爱德华多‧查威克(Eduardo Chadwick)，三人将 30 多位欧洲最富盛名的葡萄酒专家齐聚柏林，盲品 16 支佳酿，结果竟是不约而同将查威克酒庄 2000 及 Seña 2001 评为第一及第二名，智利葡萄酒业就此翻转了世人的平实印象，使人看见独一无二的酿酒哲学与育种科学，晋入精品收藏殿堂。同场较劲的包括来自法国传统名庄如拉菲(ChâteauLafite)，玛歌酒庄(Château Margaux)，拉图酒庄(Château Latour)， 以及来自义大利的膜拜酒如提格纳罗(Tignanello)，西施佳雅(Sassicaia)，索拉雅(Solaia)和古道探索(Guado al Tasso)，年份则有被罗伯‧帕克(Robert Parker)誉为千禧名酿的 2000 年和 2001 年的年份酒，但最终结果揭晓时，对两款智利酒都只能是望其项背。获评为第一名的查威克酒庄 2000(Viñedo Chadwick 2000)，来自伊拉苏酒庄位于迈坡谷(Maipo Valley)的葡萄园，第二名为桑雅酒庄(Seña 2001，由伊拉苏酒庄和加州葡萄酒之父 Robert Mondavi 共同创立)，第三名则是拉菲古堡 2000(Château Lafite 2000)。 一战成名的伊拉苏，旗下以创办人命名，代表着家族“传承” 的 Don Maximiano Founder's Reserve 红酒，从 1983 年上市的第一个年份至今的 2013 年，也正好渡过了 30 个收成的季节，自1987 年就开始代理伊拉苏的星坊酒业特别与酒厂合作，推出 1989、 1999、2009 年份的 Don Maximiano Founder's Reserve 分别代表三个不同的年代，一同回忆那一年的曼妙风姿。